Met de GS1 DataBar krijgt Boni veel beter inzicht in derving en daardoor kan de kwaliteit van het versaanbod worden verhoogd. Dit gaat dan vooral over producten met een korte houdbaarheidsdatum zoals vlees, gesneden groenten en vis.
Boni houdt de houdbaarheidstermijn in de winkels nu handmatig bij. Als de houdbaarheidsdatum nadert dan wordt er een kortingsticker geplakt op het product. Dit is arbeidsintensief maar ook fraudegevoelig aangezien deze stickers gemakkelijk op een ander product geplakt kunnen worden zonder dat dit kan worden gecontroleerd.
Met de GS1 DataBar kan naast het artikelnummer (of GTIN) ook aanvullende informatie zoals houdbaarheidsdatum worden weergegeven. Voor Boni biedt het de mogelijkheid om te bepalen hoeveel artikelen met welke houdbaarheidsdatum er op het schap staan en met één druk op de knop is te zien welke producten er morgen over de houdbaarheidsdatum heen zijn en waar de dreigende houdbaarheidsdata zich bevinden. Met de GS1 DataBar hoeft Boni de houdbaarheidsdatum dus niet meer handmatig bij te houden en kan er bij de kassa automatisch worden afgeprijsd op bepaalde houdbaarheidsdata.
Voor de hele markt betekent de GS1 DataBar dat de houdbaarheidsdatum kan worden bijgehouden en worden gemeten van bij binnenkomst van een product tot de verkoop ervan. De gegevens van de doorlooptijd van een product kunnen op elk gewenste tijd worden geprojecteerd op de aanwezige houdbaarheidsdatum van dat product. Zo kan bij ontvangst of het verlaten van het distributiecentrum al worden berekend of het betreffende product met de juiste houdbaarheidsdatum de klant bereikt. Mochten er producten toch vernietigd worden omwille van de houdbaarheidsdatum, dan is het te traceren waar het in de keten is misgegaan. Boni en haar versleveranciers kunnen de keten zo heel gericht sturen en de derving van versproducten aanzienlijk reduceren.
Met de GS1 DataBar heeft Boni straks zoveel kennis van de ketendoorstroming van een product dat er op maat geproduceerd kan worden. Het doel is een juiste hoeveelheid en een juiste houdbaarheidsdatum. Nu worden veel producten verduurzaamd voor een " te lange" periode. Hiervoor is vaak extra energie nodig en dit gaat vaak ten koste van de smaak of kwaliteit.
Boni kan ook berekenen of het wenselijk is om op een distributiecentrum meer voorraad neer te zetten, als de houdbaarheidsdatum dit toe laat. Hierdoor is het mogelijk om op een verantwoorde manier zonder extra derving volumes te clusteren zodat minder vrachtwagenkilometers nodig zijn.
Omdat de houdbaarheidsdatum in de gehele leadtime kan worden bijgehouden en gemeten kan het bijvoorbeeld zijn dat de verduurzaming van producten korter kan. Een houdbaarheidstermijn van drie jaar is misschien niet meer nodig als de doorlooptijd maar zes maanden blijkt te zijn.
Nu is het alleen mogelijk om dit op generiek niveau bij te houden, maar met de GS1 DataBar komt meer managementinformatie beschikbaar waar veel beter op gestuurd kan worden. Het wordt inzichtelijk hoe lang het duurt voordat een product aan de kassa verschijnt.
***********
Over Boni
Boni Supermarkten is een zelfstandige supermarktketen met 33 filialen en is lid van inkoopvereniging Superunie. Bij Boni staat slim en goedkoop werken om een goed voordeel aan de klant te kunnen bieden centraal. Dan is het nodig om snel te handelen door goed gebruik te maken van bestaande technologie en daar past de GS1 DataBar prima in.