Traçabilité viande & produits dérivés
Depuis la crise traversée par le secteur de la viande, le législateur accorde une importance significative à l'identification et à la traçabilité de la viande et des produits de viande. En plus de la General Food Law, l'Union Européenne a publié un règlement relatif à l'étiquetage de la viande et des produits de viande. De son côté, l'AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire) a publié en 2003 un Arrêté Royal en matière d'autocontrôle, de notification obligatoire et de traçabilité dans la chaîne alimentaire.
Le groupe de travail Viande et produits de viande de GS1 Belgium & Luxembourg a élaboré une spécification qui permet aux entreprises, à l'aide des standards GS1, de répondre aux exigences de cette législation et d'organiser une traçabilité interne et externe standardisée et efficace. Ce document traite d'une part des règles d'identification et d'étiquetage et d'autre part du message DESADV (note de livraison électronique) dans le secteur de la viande.
Consultez les Spécifications GS1 pour l'identification et la traçabilité de la viande et des produits de viande.