GS1 Belgilux

L'organisation d'une bonne traçabilité dans le secteur du frais - un secteur caractérisé par un nombre élevé de références, majoritairement d'articles à poids variables - n'est pas une sinécure.  SA SCHIETSE s'en aperçoit au quotidien dans sa gestion d'entreprise.  Mais la société soutient pleinement les standards GS1 dans la conviction que ceux-ci constituent l'outil par excellence à aligner toutes les parties impliquées.

L'entreprise

SA SCHIETSE est spécialisé dans la distribution de délicatesses belges et européennes. Outre ses propres marques exclusives, telles St-Hubert, Gondola, Duomo di Milano, De Jachthoorn, Kreta, Bene, Rheinland, Suprème, etc., la firme offre une large gamme de quelques 5.000 produits soigneusement sélectionnés : fines charcuteries, produits de traiteur, spécialités de choucroutes et fromages. A St-Hubert, SCHIETSE dispose de sa propre usine de Jambon d'Ardenne.

Veiller sur la qualité et répondre aux exigences légales

Chaque jour, SCHIETSE doit mettre à disposition un large assortiment de produits alimentaires de qualité.  Pour ce faire, SCHIETSE opère avec environ 200 fournisseurs tant de l'intérieur du pays que de l'étranger. Vu le type d'assortiment de produits (produits frais, voire même ultrafrais, salaisons réfrigérées, ...) SCHIETSE doit répondre à toute une série de normes. Ainsi, faut-il veiller à ce que les produits soient conformes à l'AR du 13 novembre 1986 concernant "L'étiquetage de produits alimentaires préemballés".  Ceci implique: contrôle de la dénomination du produit, date ultime de conservation, ingrédients, provenance et poids. Depuis 1996, SCHIETSE est certifié ISO 9001 et répond aux normes HACCP.  Par ailleurs le personnel consacre énormément de soins à la propreté et à l'hygiène de l'entreprise.

Tout comme chaque entreprise alimentaire, SCHIETSE est également confrontée à la Règlementation UE 178/2002, c à d. l'obligation de tracer les produits entrants et sortants, et à l'AR belge de novembre 2003 en matière d'autocontrôle, de notification obligatoire et de traçabilité dans la chaîne alimentaire. SCHIETSE est parfaitement conscient de sa responsabilité quant à la sécurité alimentaire et a décidé de prendre les mesures nécessaires afin de répondre à toutes les exigences légales.

Le fournisseur doit suivre

Un système de traçabilité effectif est fortement tributaire d'une bonne identification de produit. SCHIETSE demande à ses fournisseurs de munir leurs produits individuels ainsi que leurs colis d'un code à barres GS1-128 avec au minimum le GTIN, la date de conservation et le numéro de lot.  Au niveau de la palette, l'étiquette logistique GS1 est requise.

Des 200 fournisseurs, seule une petite partie est en règle. Il s'agit principalement des plus grands fournisseurs sollicités par plusieurs clients à étiqueter leurs produits conformément aux standards GS1. Bon nombre de petits fournisseurs toutefois, manquent de connaissance et d'intérêt pour la codification GS1. Un problème supplémentaire pour les fournisseurs étrangers, est le fait que la Belgique est un petit pays qui ne peut exercer qu'une pression limitée sur les fournisseurs. 

SCHIETSE a entamé une approche systématique des fournisseurs. En collaboration avec GS1 Belgium & Luxembourg, il est vérifié si le fournisseur en question est membre d'une organisation GS1 et qui fait fonction de personne de contact. Ensuite le fournisseur est contacté avec des instructions précises. Dans un premier temps, l'accent est mis sur le marquage correct de la plus petite unité. Dans le cas de fournisseurs négligeant une exécution (correcte) de la codification, SCHIETSE se chargera lui-même de l'étiquetage et en présentera les frais au fournisseur.

Le projet de traçabilité

Il y a environ 3 ans, SCHIETSE a entamé la recherche d'un partenaire en mesure de contribuer à un nouveau concept d'infrastructure logistique. Quelques 15 entreprises ont été contactées. SCHIETSE a visité des entreprises qui travaillent avec les systèmes proposés et après une évaluation en profondeur, l'offre de PRODUMEX a été retenue.

Le PLM (Product Lifecycle Management), autrement dit, le module de traçabilité est déjà opérationnel.  Le WMS (Warehouse Management System) sera mis en œuvre ultérieurement.

Un des piliers du système constitue le scanning des étiquettes GS1. Lors de la réception des marchandises, les produits sont scannés et entreposés automatiquement. Toutes les données sont enregistrées: le SSCC, les GTIN et les quantités concernées,  les numéros de lot et les dates de conservation.  Ensuite, lorsque le manutentionnaire effectue le picking en fonction des commandes client, il trouvera sans problème le produit exact avec le bon numéro de lot et la bonne date de conservation au bon endroit. De même pour la préparation à l'envoi, chaque étape est confirmée par un scanning. Si une repalletisation a eu lieu, SCHIETSE génère l'étiquette logistique avec SSCC. Tous ces contrôles empêchent en effet qu'un client ne reçoive une palette erronée.

Ce système est déjà opérationnel pour les clients Colruyt, Vlevico, Okay et Bio-Planet. La mise en œuvre intégrale du système de traçabilité a pris du retard dû au fait que la plupart des fournisseurs n'est pas encore en règle avec son étiquetage. Le concept global intègre également l'échange de messages EDI.

A l'heure qu'il est, MAKRO et Delhaize sont les seuls clients à envoyer leurs commandes via EDI, quoiqu'encore au moyen de l'ancien système. A l'avenir l'utilisation EDI devra certainement être augmentée auprès des clients.  Le placement de commandes EDI auprès des fournisseurs est également prévu.  Non seulement la commande, mais aussi le bon de livraison électronique se trouve en haut de la liste des priorités. Le message EDI Despatch Advice constitue en effet un complément essentiel de l'étiquette logistique GS1, et aidera SCHIETSE dans sa fonction charnière de grossiste : d'une part l'entreprise reçoit ainsi des fournisseurs des informations plus précises sur les produits en route, et d'autre part SCHIETSE est parfaitement en mesure d'informer ses clients sur les marchandises en acheminement.

Qu'apporte l'avenir ?

Les vieux bâtiments actuels à Dilbeek ne conviennent plus tout à fait à un concept de logistique moderne.  SCHIETSE a acquis des terrains sur lesquels seront érigés très bientôt de nouveaux édifices.  Ces bâtiments procurent l'espace pour un entrepôt entièrement automatisé. La nécessité d'une identification correcte et complète en deviendra d'autant plus importante. Lors de l'élaboration du concept du nouvel entrepôt les objectifs de simplicité et d'uniformité ont été mis en avant, mais aussi le respect total des exigences légales et des normes de qualité les plus élevées.  

La RFID n'est pas encore une priorité. Certains clients mettent en place des projets RFID individuels, tels que par exemple pour l'identification des bacs. SCHIETSE souhaite toutefois attendre une plus grande stabilité et une concertation sur l'utilisation RFID/EPC dans la distribution belge.

Conclusion

Les standards GS1 jouent un rôle clé dans le projet de traçabilité de SCHIETSE. L'entreprise est toutefois fortement tributaire de l'étiquetage par un grand nombre de fournisseurs. La plupart, principalement des petits fournisseurs, doivent encore être convaincus de l'importance d'une telle identification de produit, y compris pour leur propre organisation et traçabilité interne. L'information et la formation des fournisseurs par GS1 Belgium & Luxembourg et ses organisations sœur à l'étranger peuvent y jouer un rôle important.